牛肉とクレソンのサラダ

材料（４人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 下味
• 　・ナンプラー…大さじ１　1/3
• 　・砂糖…小さじ１　1/2
• 　・こしょう…少々
• 赤玉ねぎ(または玉ねぎ…1/4個
• クレソン…２束
• サニーレタス…４〜５枚
• トマト…小１個
• にんにくの粗みじん切り…２片分
• ドレッシング
• 　・酢、ナンプラー…各大さじ２
• 　・砂糖…小さじ１　1/3
• 　・こしょう…少々
• ・サラダ油

作り方

1. 牛肉は下味をもみ込み、そのまま５〜６分おく。
2. 赤玉ねぎは縦薄切りにし、１〜２分水にさらして水けをきる。クレソンはざく切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって、赤玉ねぎとともにボウルに入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて加え、あえる。トマトは縦５mm厚さに切って器に並べる。
3. フライパンに油大さじ２、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら１の牛肉を炒める。肉の色が変わったら２のボウルに入れてあえ、２の器に盛る。