牛肉とクレソンのサラダ

牛肉とクレソンのサラダ

炒めた牛肉とあえて程よくしんなり

カロリー
261kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
足立由美子
撮影:
野口健志

材料(4人分)

牛切り落とし肉…200g

下味

 ・ナンプラー…大さじ1 1/3

 ・砂糖…小さじ1 1/2

 ・こしょう…少々

赤玉ねぎ(または玉ねぎ…1/4個

クレソン…2束

サニーレタス…4~5枚

トマト…小1個

にんにくの粗みじん切り…2片分

ドレッシング

 ・酢、ナンプラー…各大さじ2

 ・砂糖…小さじ1 1/3

 ・こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.

牛肉は下味をもみ込み、そのまま5~6分おく。

2.

赤玉ねぎは縦薄切りにし、1~2分水にさらして水けをきる。クレソンはざく切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって、赤玉ねぎとともにボウルに入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて加え、あえる。トマトは縦5mm厚さに切って器に並べる。

3.

フライパンに油大さじ2、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら1の牛肉を炒める。肉の色が変わったら2のボウルに入れてあえ、2の器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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