厚揚げのトマトソース煮
350kcal
3.2g
材料(4人分)
- 肉だね
- ・豚ひき肉…120g
- ・にんじんのみじん切り…20g
- ・にんにくのみじん切り…小さじ1
- ・ナンプラー…大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1
- ・こしょう…小さじ1/2
- ・塩…小さじ1/4
- 厚揚げ…2枚
- 万能ねぎ…1/4束
- トマト…小4個
- にんにくのみじん切り…大さじ1
- ナンプラー…大さじ1 1/2
- ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩
肉だね
・豚ひき肉…120g
・にんじんのみじん切り…20g
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・ナンプラー…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・こしょう…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
厚揚げ…2枚
万能ねぎ…1/4束
トマト…小4個
にんにくのみじん切り…大さじ1
ナンプラー…大さじ1 1/2
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩
・豚ひき肉…120g
・にんじんのみじん切り…20g
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・ナンプラー…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・こしょう…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
厚揚げ…2枚
万能ねぎ…1/4束
トマト…小4個
にんにくのみじん切り…大さじ1
ナンプラー…大さじ1 1/2
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩
作り方
- 厚揚げは斜め半分に切って、断面にスプーンを入れ、2〜3mm残して中身をくりぬく。万能ねぎは根元の白い部分を小口切りにし、青い部分は斜め4〜5cm長さに切る。トマトはざく切りにする。
- ボウルに肉だねの材料と1のくりぬいた中身、小口切りにした万能ねぎを入れて練り混ぜる。スプーンで厚揚げに詰め直す。
- フライパンに油小さじ2を熱し、2の断面を下にして焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。
- 油大さじ2を足し、にんにくを炒める。香りが立ったら、トマト、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4、ナンプラー、水1/2カップを加え、厚揚げを戻し入れる。ふたをして弱火にし、途中で厚揚げを返して約15分煮る。ふたを取って中火にし、汁けをとばすようにさらに7〜8分煮る。万能ねぎの青い部分を加えてさっと煮る。半分に切って器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 足立由美子
- 足立由美子(あだちゆみこ)
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」「ECODA HEM」店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい!がとまらないベトナム食べ歩きガイド』(アノニマ・スタジオ)ほか。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!