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厚揚げのトマトソース煮

トマトやナンプラーのうまみが広がる!

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厚揚げのトマトソース煮
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厚揚げのトマトソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

350Kcal
厚揚げのトマトソース煮の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(4人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…120g
  •  ・にんじんのみじん切り…20g
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ1
  •  ・ナンプラー…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・こしょう…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • 厚揚げ…2枚
  • 万能ねぎ…1/4束
  • トマト…小4個
  • にんにくのみじん切り…大さじ1
  • ナンプラー…大さじ1 1/2
  • ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

厚揚げは斜め半分に切って、断面にスプーンを入れ、2~3mm残して中身をくりぬく。万能ねぎは根元の白い部分を小口切りにし、青い部分は斜め4~5cm長さに切る。トマトはざく切りにする。

2.

ボウルに肉だねの材料と1のくりぬいた中身、小口切りにした万能ねぎを入れて練り混ぜる。スプーンで厚揚げに詰め直す。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の断面を下にして焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。

4.

油大さじ2を足し、にんにくを炒める。香りが立ったら、トマト、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4、ナンプラー、水1/2カップを加え、厚揚げを戻し入れる。ふたをして弱火にし、途中で厚揚げを返して約15分煮る。ふたを取って中火にし、汁けをとばすようにさらに7~8分煮る。万能ねぎの青い部分を加えてさっと煮る。半分に切って器に盛る。

調理: 撮影:野口健志

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