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帆立とじゃこの蒸し豆腐

帆立のうまみたっぷりの汁はスープ代わりに

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帆立とじゃこの蒸し豆腐
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帆立とじゃこの蒸し豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

194Kcal
帆立とじゃこの蒸し豆腐の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 帆立水煮缶…1缶(約130g)
  • ちりめんじゃこ…大さじ2
  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • ハーブ(チャービルなど)…..適宜
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、水け拭く。帆立はほぐす。缶汁に塩少々、ごま油小さじ2を加え蒸し汁を作る。

2.

深めの耐熱性の器に豆腐を入れる。帆立、じゃこを順に豆腐の上にのせ、蒸し汁をかける。

3.

鍋に水を1/4量程度の深さまで張り、火にかける。沸騰したら、鍋にざるなどを入れて上げ底をし、2の器にのせ、ふたをして強めの中火で10~15分、豆腐から水分が出て、スープ状になるまで蒸す。器ごと取り出し、ハーブをのせる。

帆立とじゃこの蒸し豆腐の作り方3

水を張ったふたつきの大きめの鍋に、上げ底をするためにざるや耐熱皿を逆さまにして入れ、その上に器をのせれば、蒸し器がなくても簡単に蒸すことができる。


調理: 撮影:邑口京一郎

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