肉巻き大根の照り焼き

材料（２人分）

• 大根…1/3本
• 大根の葉…適宜
• 豚バラ薄切り肉…６枚(約90g)
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2
• ・塩、サラダ油

作り方

1. 大根は６〜７cm長さ、５mm四方の棒状に切る。塩を加えた熱湯に入れ、６〜７分ゆでる。ざるにあけてさまし、６等分にする。
2. 大根の葉は熱湯でさっとゆで、ざるにあけてさまし、細かく刻む。
3. １の大根1/6量に、豚肉１枚をらせん状に巻きつける。同様にあと５個作る。

   

4. フライパンに油小さじ１を熱し、３の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら５〜６分焼き、全体にこんがりと焼き色をつける。ペーパータオルでフライパンの油を拭き取り、合わせ調味料を加え、照りよくからめる。
5. 器に盛り、２の葉を散らす。