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大根と油揚げの炊き込みご飯

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大根と油揚げの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

306Kcal
大根と油揚げの炊き込みご飯の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • 豚こま切れ肉…80g
  • 油揚げ…1枚
  • 大根…3cm
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • …2合
  • うす口しょうゆ…大さじ2
  • 昆布だし…1 1/2カップ
  •  ・昆布(10×10cm、約10g)…1枚
  •  ・水…3カップ
  • ・しょうゆ、みりん、酒
下ごしらえ

下ごしらえ

昆布を保存容器に割り入れ、水を加えて一晩おく。使うときは昆布を除く。

●冷蔵庫で2~3日保存可能。

作り方

作り方

1.

大根は7~8mm角に切る。油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。豚肉は1cm幅に切る。

2.

フライパンに1を広げて火にかけ、炒める。全体に焼き色がついたら、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて、さっと混ぜ合わせる。

3.

炊飯器に米を入れて、酒大さじ2、うす口しょうゆを加える。昆布だしを注いで水加減をし、ざっと混ぜる。2をのせて普通に炊く。

大根と油揚げの炊き込みご飯の作り方3

炊き込みご飯で難しいのは、水加減。先に調味料を加えてから、だし汁を目盛りまで注げば、水加減を失敗しない。


4.

炊き上がったら、ざっと混ぜて器に盛り、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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