ごぼうハンバーグのごま煮甘辛ソース
360kcal
2.6g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・合いびき肉…180g
・溶き卵…1個分
・ごぼう…小1本(約100g)
・パン粉…70ml
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
ごま甘辛ソース
・白すりごま、砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・サラダ油
・合いびき肉…180g
・溶き卵…1個分
・ごぼう…小1本(約100g)
・パン粉…70ml
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
ごま甘辛ソース
・白すりごま、砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・サラダ油
作り方
- ハンバーグだねを作る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして、水けをきる。ボウルにごぼう以外の材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。ごぼうを加えて混ぜ合わせる。2等分にし、楕円形に整える。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れる。2〜3分焼いて焼き色がちいたら上下を返し、弱火にする。ふたをして6〜7分蒸し焼きにし、竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら器に盛る。
- フライパンの余分な脂をペーパータオルでさっと拭き取り、ごま甘辛ソースの材料を混ぜて入れる。火にかけ、煮立ったら2のハンバーグにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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