アボカドとトマトのジンジャーポーク

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…160g
• 玉ねぎ…1/2個
• アボカド…1/2個
• ミニトマト…８個
• たれ
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは横１cm幅に切り、アボカドは２cm角に切る。ミニトマトは縦半分に切る。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の豚肉、玉ねぎを並べ入れて焼く。約２分してこんがりとしたら、全体を炒め合わせる。肉全体の色が変わったら、フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取る。
3. たれの材料を混ぜて加え、強めの中火でからめる。全体にからまったらアボカド、ミニトマトを加え、さっと混ぜる。