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ひじきたっぷり豆腐バーグ

豆腐のハンバーグだねに、ひじきやれんこんを加えて食感よく

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ひじきたっぷり豆腐バーグのカロリーカロリー
(1人分)

210Kcal
ひじきたっぷり豆腐バーグの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…2/3丁(約200g)
  • とりひき肉…80g
  • 水菜…1株
  • れんこん…100g
  • 乾燥ひじき…5g
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

ひじきは水でさっと洗って、たっぷりの水につけてもどし、水けを絞る。水菜は3cm長さに切る。れんこんは薄い輪切りにしてから、粗く刻む。豆腐は手で粗くちぎってからペーパータオルで包み、皿などでおもしをして約15分おき、しっかり水きりをする。

2.

ボウルに豆腐、ひき肉、塩小さじ1/3を入れて、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。ひじき、れんこんを加えてれんこんを折るようにさらに混ぜ、まんべんなく混ざったら、半量ずつ小判形にまとめる。

ひじきたっぷり豆腐バーグの作り方2

ハンバーグだねは豆腐とひき肉が混ざり合い、全体が白っぽくなるまでよく練り混ぜ、一体感を出す。


3.

フライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、2を並べ入れてふたをする。約3分焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に約3分焼く。火を止めて合わせ調味料を加え、しっかりからめる。

4.

器に盛って水菜を添え、フライパンに残った汁をハンバーグに回しかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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