ひじきたっぷり豆腐バーグ

材料（２人分）

• もめん豆腐…2/3丁(約200g)
• とりひき肉…80g
• 水菜…１株
• れんこん…100g
• 乾燥ひじき…５g
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・水…大さじ２
• ・塩、サラダ油

作り方

1. ひじきは水でさっと洗って、たっぷりの水につけてもどし、水けを絞る。水菜は３cm長さに切る。れんこんは薄い輪切りにしてから、粗く刻む。豆腐は手で粗くちぎってからペーパータオルで包み、皿などでおもしをして約15分おき、しっかり水きりをする。
2. ボウルに豆腐、ひき肉、塩小さじ1/3を入れて、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。ひじき、れんこんを加えてれんこんを折るようにさらに混ぜ、まんべんなく混ざったら、半量ずつ小判形にまとめる。

   

3. フライパンに油小さじ１を弱めの中火で熱し、２を並べ入れてふたをする。約３分焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に約３分焼く。火を止めて合わせ調味料を加え、しっかりからめる。
4. 器に盛って水菜を添え、フライパンに残った汁をハンバーグに回しかける。