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とりむねの梅昆布蒸し

うまみたっぷりの昆布ではさみ、蒸し調理するからジューシー

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とりむねの梅昆布蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

141Kcal
とりむねの梅昆布蒸しの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • まいたけ…1/2パック(約50g)
  • しいたけ…4枚(約80g)
  • 梅干し…1個
  • 昆布(50×8.5cm)…1枚(約35g)
  • ・酒、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

昆布は耐熱皿に置き、ペーパータオルをぬらして汚れをさっと拭く。酒大さじ2をふって二つ折りにし、ふんわりとラップをかけ、7~8分おいて昆布をやわらかくする。まいたけはほぐす。しいたけは薄切りにする。

2.

とり肉は皮と脂を除き、6等分のそぎ切りにする。

とりむねの梅昆布蒸しの作り方2

とりむね肉はもも肉に比べて少し脂肪分が少ないが、皮と身の間などに脂がある場合も。もも肉と同様、包丁でこそげるようにして除くとよい。


3.

1のラップをはずし、昆布を広げる。昆布の上にまいたけ、しいたけの各半量を広げてのせ、塩少々をふる。その上に、2のとり肉と残りのきのこを順にのせ、梅干しの種を除いてちぎって散らす。酒大さじ1を回しかけて塩少々をふり、昆布を折り曲げ、包むようにする。ラップをかけ、電子レンジで約7分30秒加熱する。

とりむねの梅昆布蒸しの作り方3

酒や水をふってから電子レンジ加熱すると、ラップの中で蒸気がよくまわり、むね肉でもパサつかずにジューシーに蒸し上がる。


4.

昆布をはずして器に盛りつけ、しょうゆ少々をかける。昆布は適量を細切りにしてのせる(肉の下にあった部分を使うとやわらかくてよい)。

※短い昆布しかない場合は数枚を合わせて使っても。残った昆布は刻んでみそ汁に入れるとよい。

調理: 撮影:竹内章雄

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