豆腐と豚のチャンプルー

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 豚バラ薄切り肉…100g
• にんじん…３cm
• 長ねぎ…１本
• 菜の花…1/2束
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・みりん…小さじ１
• 　・練りがらし…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豆腐は水切りをする。にんじんは２mm厚さの半月切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。菜の花は長さを３等分に切る。豚肉は一口大に切る。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りが立ったら強火にして、豚肉、にんじんを加えて炒める。
3. 豚肉の色が変わったら、豆腐を一口大にちぎりながら加える。菜の花、塩少々を加え、炒め合わせる。

   

4. 菜の花がしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、器に盛ってこしょう少々をふる。