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豆腐と豚のチャンプルー

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豆腐と豚のチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

416Kcal
豆腐と豚のチャンプルーの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • にんじん…3cm
  • 長ねぎ…1本
  • 菜の花…1/2束
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・みりん…小さじ1
  •  ・練りがらし…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐は水切りをする。にんじんは2mm厚さの半月切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。菜の花は長さを3等分に切る。豚肉は一口大に切る。

豆腐と豚のチャンプルーの作り方1

ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は2~3枚重ねるとよい)。15~20分そのままおく。


2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りが立ったら強火にして、豚肉、にんじんを加えて炒める。

3.

豚肉の色が変わったら、豆腐を一口大にちぎりながら加える。菜の花、塩少々を加え、炒め合わせる。

豆腐と豚のチャンプルーの作り方3

豆腐は手で一口大にちぎって加える。こうすることで、豆腐に味がしみこみやすくなる。


4.

菜の花がしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、器に盛ってこしょう少々をふる。

調理: 撮影:澤木央子


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