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豆腐ステーキバターめんつゆソース

香りのよいソースが豆腐にしみておいしい

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豆腐ステーキバターめんつゆソースのカロリーカロリー
(1人分)

338Kcal
豆腐ステーキバターめんつゆソースの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • キャベツ…1/4個
  • 焼きのり…1枚
  • ソース
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・バター…10g
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、小麦粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は2~3枚重ねるとよい)。15~20分そのままおく。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

豆腐は水切りをする。のりは縦4等分に切る。キャベツは芯(しん)つきのまま縦半分に切る。豆腐を縦半分に切り、厚みを半分に切って塩少々をふり、出てきた水けをペーパータオルで拭き取る。のりを巻いて、3~4分おいてなじませる。豆腐に小麦粉を薄くまぶす。

豆腐ステーキバターめんつゆソースの作り方1

豆腐は均一に小麦粉をまぶしつけて焼く。こうすることで、ソースがからみやすくなる。


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツを並べ入れる。塩少々をふり、上下を返しながら両面に焼き色がつき、しんなりするまで焼いて取り出す。

3.

同じフライパンに油大さじ1 1/2を熱し、豆腐を並べ入れて焼く。途中で上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。取り出して、2とともに器に盛る。

4.

ペーパータオルでフライパンを拭いてきれいにし、ソースの材料を入れて火にかける。ふつふつとしてきたら火を止め、3にかける。

調理: 撮影:澤木央子

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