豆腐ステーキバターめんつゆソース
338kcal
2.3g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
キャベツ…1/4個
焼きのり…1枚
ソース
・おろししょうが…1/2かけ分
・バター…10g
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・水…大さじ2
・塩、小麦粉、サラダ油
キャベツ…1/4個
焼きのり…1枚
ソース
・おろししょうが…1/2かけ分
・バター…10g
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・水…大さじ2
・塩、小麦粉、サラダ油
下ごしらえ
- ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は2〜3枚重ねるとよい)。15〜20分そのままおく。
作り方
- 豆腐は水切りをする。のりは縦4等分に切る。キャベツは芯(しん)つきのまま縦半分に切る。豆腐を縦半分に切り、厚みを半分に切って塩少々をふり、出てきた水けをペーパータオルで拭き取る。のりを巻いて、3〜4分おいてなじませる。豆腐に小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツを並べ入れる。塩少々をふり、上下を返しながら両面に焼き色がつき、しんなりするまで焼いて取り出す。
- 同じフライパンに油大さじ1 1/2を熱し、豆腐を並べ入れて焼く。途中で上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。取り出して、2とともに器に盛る。
- ペーパータオルでフライパンを拭いてきれいにし、ソースの材料を入れて火にかける。ふつふつとしてきたら火を止め、3にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!