豆腐ステーキバターめんつゆソース

豆腐ステーキバターめんつゆソース

香りのよいソースが豆腐にしみておいしい

カロリー
338kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

キャベツ…1/4個

焼きのり…1枚

ソース

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・バター…10g

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/4

 ・水…大さじ2

・塩、小麦粉、サラダ油

下ごしらえ

1.

ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は2~3枚重ねるとよい)。15~20分そのままおく。

作り方

1.
豆腐は均一に小麦粉をまぶしつけて焼く。こうすることで、ソースがからみやすくなる。

豆腐は均一に小麦粉をまぶしつけて焼く。こうすることで、ソースがからみやすくなる。

豆腐は水切りをする。のりは縦4等分に切る。キャベツは芯(しん)つきのまま縦半分に切る。豆腐を縦半分に切り、厚みを半分に切って塩少々をふり、出てきた水けをペーパータオルで拭き取る。のりを巻いて、3~4分おいてなじませる。豆腐に小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツを並べ入れる。塩少々をふり、上下を返しながら両面に焼き色がつき、しんなりするまで焼いて取り出す。

3.

同じフライパンに油大さじ1 1/2を熱し、豆腐を並べ入れて焼く。途中で上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。取り出して、2とともに器に盛る。

4.

ペーパータオルでフライパンを拭いてきれいにし、ソースの材料を入れて火にかける。ふつふつとしてきたら火を止め、3にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X