みそバター豚じゃが

みそバター豚じゃが

しょうがの香りがアクセント

カロリー
595kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
保存食・作り置き > 調味料 > 味噌
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

じゃがいも…2~3個

豚バラ薄切り肉…150g

グリーンピース…正味50g

玉ねぎ…1/2個

おろししょうが…大1かけ分

だし汁…2カップ

・塩、ごま油、砂糖、みそ、しょうゆ、バター

作り方

1.

グリーンピースは、塩を加えた熱湯でさっとゆでてざるにあける。

2.

じゃがいもは4~6つに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

3.

鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうがの半量を入れて炒める。香りが立ったら2を加えてさっと炒める。

4.

油がまわったら、だし汁を加えて煮立て、アクを除き、砂糖、みそ各大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1で調味する。落としぶたをして、約8分煮る。

5.
みそは2回に分けて加えることで香りよく仕上げられる。少量の煮汁で溶いて加えるとなじみやすい。

みそは2回に分けて加えることで香りよく仕上げられる。少量の煮汁で溶いて加えるとなじみやすい。

じゃがいもに火が通ったら、さらにみそ大さじ1/2を溶き入れ、バター大さじ1を加えてからめ、1を加えてさっと混ぜる。

6.

器に盛り、残りのしょうがをのせる。好みでさらにバターをのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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