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とりチャーシューの半熟卵添え

甘辛だれをからめて白いご飯が進む味!

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とりチャーシューの半熟卵添えのカロリーカロリー
(1人分)

469Kcal
とりチャーシューの半熟卵添えの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • とりチャーシュー…1 1/2本(材料は4本分)
  •  ・とりもも肉…小4枚(約800g)
  •  ・ゆで卵(半熟)…4個
  •  ・にんにく…1片
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・長ねぎの青い部分…1本分
  •  ・はちみつ…大さじ1 1/2
  •  ・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
  • 小松菜…1わ
  • 煮汁…適宜
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

にんにく、しょうがは半分に切る。とり肉は筋切りし、厚い部分に切り目を入れて開く。皮目に数カ所切り目を入れて皮目を下にし、塩少々をふってきつく巻き、たこ糸で縛るかつまようじで留める。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1を強火で全体をこんがりと焼く。にんにく、しょうが、ねぎ、酒大さじ3、砂糖大さじ2、水1カップを加え、沸騰したらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱火で約7分煮る。しょうゆ大さじ4、はちみつを加え、時々返してさらに約15分煮る。

3.

いったんとり肉を取り出して弱火で約10分煮詰め、火を止めてとり肉、ゆで卵を加え、時々返して15~20分漬ける。

●薬味は除き、煮汁ごと保存容器に入れる。冷蔵で3~4日間保存可能。冷凍する場合は、ゆで卵を除き、たこ糸やようじをはずし、煮汁ごと冷凍用保存袋に入れて約1カ月間保存可能。

作り方

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、塩を加えて小松菜をゆでる。水にとって水けを絞り、長さを半分に切る。

2.

とりチャーシューはたこ糸をはずし、1.5cm幅に切る。ゆで卵は横半分に切る。

3.

器に2を盛って、煮汁を適宜かけ、1を添える。

調理: 撮影:野口健志

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