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肉だんごの和風パスタ

コクのあるバターじょうゆ味は男子も大喜び!

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肉だんごの和風パスタ
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肉だんごの和風パスタのカロリーカロリー
(1人分)

588Kcal
肉だんごの和風パスタの塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • 揚げ肉だんご…8個(材料は約38個分)
  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…600g
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・にんじんのすりおろし…3~4cm分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・サラダ油、揚げ油
  • 菜の花…1/2束
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 刻みのり…適宜
  • スパゲッティ…160g
  • ・塩、オリーブ油、酒、しょうゆ、バター
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

肉だねを作る。ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

手にサラダ油少々をつけ、1を大さじ2弱とって直径約3cmの丸形にする。残りも同様にする。

3.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて熱し、中温(約170℃)になったら弱めの中火にし、2を2~3回に分けて入れ、全体にこんがりと色づくまで揚げる。取り出して油をきる

●保存容器にペーパータオルを敷き、揚げ肉だんごを入れて冷蔵で3~4日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可能。

作り方

作り方

1.

菜の花は長さを半分に切り、根元は縦半分に切る。肉だんごは半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れてスパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、弱火でにんにくを炒める。少し色づいたら菜の花、肉だんごを加えて炒め、塩少々をふって強火で炒め合わせる。油がまわったら中火にし、1のゆで汁1/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を加える。

3.

ゆで上がったスパゲッティをトングなどで取って軽く湯をきり、2に加える。バター大さじ1も加えて混ぜ合わせる。味をみて足りなければ塩少々で調味し、器に盛って刻みのりをせる。

調理: 撮影:野口健志

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