２色野菜の肉巻きソテー

材料（２人分）

• みそ豚シート…半量
• 　・豚ひき肉…400g
• 　・下味
• 　・みそ…大さじ２　1/2
• 　・みりん…大さじ１
• にんじん…1/2本(約70g)
• グリーンアスパラガス…４本(約80g)
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. ボウルにひき肉、下味の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
2. 大きめの保存用密閉袋に１を入れて平らにして口を閉じる。菜箸で６等分の筋を入れ、冷凍する。
   
   ●冷凍で約１カ月間保存可能。
3. みそ豚シートは袋から出し、室温に10〜15分置いて半解凍する。

作り方

1. にんじんは６cm長さ、１cm四方の棒状に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を２〜３cm切り落とし、下部を皮むき器で薄くむき、長さを３等分に切る。
2. 耐熱皿に１を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、粗熱をとる。
3. 半解凍したみそ豚シートを６等分し、約６cm四方に伸ばす。１枚ににんじん、アスパラガスを２切れずつのせて包む。残りも同様にする。

   

4. フライパンに油小さじ1/2を熱し、３を並べて焼く。転がしながら全体に焼き色がつくまで約５分焼く。器に盛り、好みでクレソンを添えても。