和風オムライス

和風オムライス

高菜入りの炒飯に、ふわふわ卵をのっけて

カロリー
570kcal
塩分
3.6g

材料(2人分)

卵…2個

しらす干し…大さじ4

まいたけ…1/2パック(約50g)

高菜漬けの粗みじん切り…大さじ2

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約300g)

・マヨネーズ、砂糖、塩、サラダ油、しょうゆ、こしょう

作り方

1.
卵液にマヨネーズを加えるとふんわり、とろとろの仕上がりに。

卵液にマヨネーズを加えるとふんわり、とろとろの仕上がりに。

ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜ、卵液を作る。まいたけは小房に分ける。

2.

フライパンに油大さじ1、しらす干しを入れて火にかけ、カリッとするまで炒める。まいたけ、高菜を加えてさっと混ぜ、ご飯を加えて炒め合わせる。均一に混ったら端に寄せ、あいたところにしょうゆ大さじ1を流す。ふつふつしたら全体を混ぜ合わせ、こしょう少々をふってさらに混ぜる。2等分にし、器にラグビーボール形に盛りつける。

3.

フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱して1の卵液の半量を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら2にのせる。残りも同様にし、好みで万能ねぎの斜め切りをのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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