ゆで卵の肉巻照り焼き

ゆで卵の肉巻照り焼き

ボリューム満点!ご飯が進む甘辛煮

カロリー
683kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
公文美和

材料(2人分)

かたゆで卵…3個

牛切り落とし肉…150g

れんこん…2cm

さつまいも…3cm

にんじん…小3cm

・小麦粉、サラダ油、塩、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

れんこんは5mm幅の輪切り、さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの短冊切り、にんじんは六つ割りにする。ゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、牛肉を1切れずつ広げて卵全体を包む。さらに小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、れんこん、さつまいも、にんじんを炒める。うすく焼き色がつき、さつまいもに火が通ったら塩少々をふり、取り出す。

3.

同じフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、1の肉巻き卵を並べて転がしながら焼きつける。全体に焼き色がついたら砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を順に加えて全体にからめる。火を止めてそのままおき、粗熱がとれたら半分に切る。器に盛り、2を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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