ビッグサイズロールキャベツ

ビッグサイズロールキャベツ

フレッシュトマトで煮込んで

カロリー
296kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(4人分)

ひき肉だね

 ・豚ひき肉…200g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・冷たいご飯…100g

 ・塩…小さじ1

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ4

キャベツ…1個

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

トマト…2個

固形スープの素…1個

・サラダ油、小麦粉、塩、トマトケチャップ、こしょう

作り方

1.
キャベツの芯のまわりに細めの包丁で切り目を入れ、かたい芯を除く。

キャベツの芯のまわりに細めの包丁で切り目を入れ、かたい芯を除く。

キャベツは芯(しん)のまわりに切れ目を入れてくりぬく。玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんは薄い輪切りにする(太ければ半月切り)。トマトは皮を湯むきし、一口大に切る。

2.

大きめの鍋に半量よりやや多い熱湯を沸かし、キャベツの切り口を上にして入れる。まわりの葉がしんなりしたら取り出してはがし、はがせなくなったらまたゆでてはがす。最後に残った部分はめん棒などでつぶす。

3.

ボウルにひき肉だねの材料を全部入れて、よく練りながら混ぜる。

4.
大きめの葉を少しずらして重ね、まん中に残りのキャベツを葉の大きい順に重ねる。ひき肉だねをのせたら、手前からしっかりと包む。

大きめの葉を少しずらして重ね、まん中に残りのキャベツを葉の大きい順に重ねる。ひき肉だねをのせたら、手前からしっかりと包む。

2のキャベツを大きさが均等になるように4等分する。4等分したうちの、大きめの2枚を少しずらして並べ、残りの葉を大きい順に重ねる。めん棒でつぶした部分も均等にのせる。3を4等分して丸めてのせ、手前から巻き、両側を折り込んで、さらに巻き込み、巻き終わりをつまようじで留める。

5.

鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。油がまわったら小麦粉大さじ1をふり入れて炒める。粉っぽさがなくなったら4を並べ、水1L、スープの素、塩小さじ1/2~1、ケチャップ大さじ3、こしょう少々、トマトを加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にし、約1時間煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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