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豚バラと里いものこってり煮

豚バラと練りごまのうまみがたっぷり

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豚バラと里いものこってり煮のカロリーカロリー
(1人分)

439Kcal
豚バラと里いものこってり煮の塩分

塩分

1.9g
豚バラと里いものこってり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 里いも…大3個(約360g)
  • さやいんげん…4本
  • 煮汁
  •  ・だし汁…260ml
  •  ・白練りごま…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
作り方

作り方

1.

里いもは四つ割りにする。いんげんは長さを半分に切る。豚肉は5~6cm幅に切る。

2.

フライパンに豚肉を広げて入れ、火にかけて2~3分焼き、焼き色がついたら上下を返してさらに1~2分焼く。出てきた脂を大さじ1くらい残して、ペーパータオルで吸い取り、里いもを加えて炒め合わせる。

豚バラと里いものこってり煮の作り方2

里いもは肉とともに、肉から出た脂で炒めてから煮込むと、ぬめりが抑えられる。


3.

全体に脂がまわったら煮汁を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火で7~8分煮る。落としぶたを取っていんげんを加え、さらに1~2分、いんげんの色が鮮やかになるまで煮る。

調理: 撮影:鈴木泰介

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