豚バラと里いものこってり煮

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 里いも…大３個(約360g)
• さやいんげん…４本
• 煮汁
• 　・だし汁…260ml
• 　・白練りごま…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4

作り方

1. 里いもは四つ割りにする。いんげんは長さを半分に切る。豚肉は５〜６cm幅に切る。
2. フライパンに豚肉を広げて入れ、火にかけて２〜３分焼き、焼き色がついたら上下を返してさらに１〜２分焼く。出てきた脂を大さじ１くらい残して、ペーパータオルで吸い取り、里いもを加えて炒め合わせる。

   

3. 全体に脂がまわったら煮汁を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火で７〜８分煮る。落としぶたを取っていんげんを加え、さらに１〜２分、いんげんの色が鮮やかになるまで煮る。