豚肉とカリフラワーのカレー豆乳スープ

豚肉とカリフラワーのカレー豆乳スープ

大豆製品の豆乳には体にたまる湿気をとる効果が

カロリー
251kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
大越郷子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

豆乳(成分無調整)…3/4カップ

カリフラワー…1/2個

にんじん…1/4本

しめじ…1/2パック(約50g)

顆粒スープの素…小さじ2

黒砂糖…小さじ1

・オリーブ油、小麦粉、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1.

カリフラワーは小房に分け、茎は皮をむいて粗く刻む。にんじんは5mm角に切り、しめじは小房に分ける。

2.

鍋にオリーブ油小さじ1を入れて熱し、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、1を加えて炒める。

3.

全体がしんなりしてきたら、小麦粉小さじ1、カレー粉大さじ1をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4.

水3/4カップとスープの素、黒砂糖を加え、沸騰したらアクを取り除く。7~8分、具材に火が通るまで煮る。

5.

豆乳を入れ沸騰直前まで温め、塩、こしょう各少々で味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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