お刺し身サラダ【by 大原千鶴さん】
124kcal
0.9g
材料（２〜３人分）
- 鯛やひらめなど白身魚の刺し身(できれば薄造りにしたもの)…100g
- 大根…３cm
- 大根の葉…少々
- にんじん…１cm
- くるみ…３粒
- 青じそ…２枚
- ドレッシング
- ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ１
- ・ごま油…小さじ1/2
鯛やひらめなど白身魚の刺し身(できれば薄造りにしたもの)…100g
大根…３cm
大根の葉…少々
にんじん…１cm
くるみ…３粒
青じそ…２枚
ドレッシング
・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ１
・ごま油…小さじ1/2
大根…３cm
大根の葉…少々
にんじん…１cm
くるみ…３粒
青じそ…２枚
ドレッシング
・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ１
・ごま油…小さじ1/2
作り方
- 大根とにんじんはせん切りにする。大根の葉は小口切りにして水にさらし、水けを絞る。くるみは粗く刻む。
- 器にしそを敷いて、刺し身を並べる。１の野菜を合わせてのせ、くるみを散らす。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、よく混ぜて食べる。
※大根は刺し身のつまをざく切りにして使っても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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