かんたん麻婆豆腐
430kcal
2.1g
材料（２人分）
「中華風豚ひき肉だね」…2/5量(約210g)
厚揚げ…１枚(約200g)
にら…1/3わ
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ１
・水…小さじ２
・ごま油、みそ
厚揚げ…１枚(約200g)
にら…1/3わ
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ１
・水…小さじ２
・ごま油、みそ
作り方
- 厚揚げはペーパータオルで余分な油と水けを拭く。にらは５mm幅に切る。
- フライパンにごま油小さじ２と豆板醤を入れ、弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、肉だねを加えて、木べらでほぐしながら約２分、肉の色が変わるまで炒める。
- 水3/4カップ、みそ小さじ１〜１ 1/2を加えて混ぜ合わせる。厚揚げを一口大にちぎって加え、煮立ったらさらに約１分煮る。にらを加えてさっと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみがつくまで煮る。
豆腐に代えて、水きり不要の厚揚げを使用。フライパンにそのままちぎり入れれば時短に。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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