キムチ肉じゃが【by 井原裕子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• じゃがいも…小３個(約300g)
• 長ねぎ…1/2本
• 白菜キムチ…150g
• 煮汁
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• ・ごま油、しょうゆ

作り方

1. じゃがいもは四つ割りにして水に約５分さらし、水けをきる。ねぎは２〜３cm長さに切る。キムチ、牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらじゃがいも、ねぎを加えて炒め合わせ、油がまわったら煮汁を加える。煮立ったらふたをして、弱火で７〜８分煮る。
3. キムチ、しょうゆ小さじ２を加えて全体を混ぜ合わせ、再度ふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで４〜５分煮る。