カリフラワークリームカツ

材料（作りやすい分量・４人分）

• 豚肩ロース薄切り肉…８枚(約120g)
• 牛乳…1/2カップ
• カリフラワー…1/4個
• ホワイトソース缶…1/2缶(約150g)
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、熱湯で約２分かためにゆでて、ざるにあける。
2. 小鍋に牛乳とカリフラワーを入れ、やわらかくなるまで煮る。木べらで粗く潰しながらさらに約４分煮る。ホワイトソースを加えて混ぜ、約１分煮たら火を止め、さます。
3. 豚肉２枚を少しずらして重ねて広げ、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央に２を1/4量のせ、周囲の肉を内側に折るように包む。残り３個も同様に作る。

   

4. ころもの材料を順につけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油で揚げ、きつね色になったら上下を返し、さらに約２分揚げ、油をきる。
5. 器に盛り、好みでミニトマトやパセリを添える。