カリフラワークリームカツ

時短、塩分控えめ

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カリフラワークリームカツ

とろーり野菜たっぷりクリームが絶品

カロリー
358kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量・4人分)

豚肩ロース薄切り肉…8枚(約120g)

牛乳…1/2カップ

カリフラワー…1/4個

ホワイトソース缶…1/2缶(約150g)

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

カリフラワーは小房に分け、熱湯で約2分かためにゆでて、ざるにあける。

2.

小鍋に牛乳とカリフラワーを入れ、やわらかくなるまで煮る。木べらで粗く潰しながらさらに約4分煮る。ホワイトソースを加えて混ぜ、約1分煮たら火を止め、さます。

3.
肉を手で引っ張ってのばすように広げてからクリームを包めば、きれいな仕上がりに。

肉を手で引っ張ってのばすように広げてからクリームを包めば、きれいな仕上がりに。

豚肉2枚を少しずらして重ねて広げ、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央に2を1/4量のせ、周囲の肉を内側に折るように包む。残り3個も同様に作る。

4.

ころもの材料を順につけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油で揚げ、きつね色になったら上下を返し、さらに約2分揚げ、油をきる

5.

器に盛り、好みでミニトマトやパセリを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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