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豆腐肉だんごの中華はるさめスープ

豆腐は水きりなしで肉だねに混ぜてふっくら

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豆腐肉だんごの中華はるさめスープのカロリーカロリー
(1人分)

398Kcal
豆腐肉だんごの中華はるさめスープの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • 肉だんご
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  •  ・おろししょうが、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 緑豆はるさめ…30g
  • 白菜…3枚(約200g)
  • 赤パプリカ…1/4個
  • にら…2~3本
  • 煮汁
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…2 1/2カップ
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

はるさめは熱湯に約5分つけてもどし、湯をきってざく切りにする。白菜は葉と軸に切り分け、軸は3cm幅のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。パプリカは横半分に切って縦5mm幅に切る。にらは3cm長さに切る。

2.

ボウルに肉だんごの材料を入れてよく練り混ぜ、6等分にして円盤形に整える。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、2を並べる。約2分焼いて上下を返し、同様に焼く。白菜の軸、パプリカを加えて炒め合わせ、煮汁、はるさめを加えてアクを取りながら5~6分煮る。

4.

白菜の葉、にらを加え、にらの色が鮮やかになるまで煮る。

調理: 撮影:野口健志

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