豆苗とシーフードのパスタ

豆苗とシーフードのパスタ

仕上げに炒め合わせた豆苗が味のアクセント

カロリー
522kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

豆苗…1袋

冷凍シーフードミックス…200g

アンチョビー…3枚

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1片分

スパゲッティ…160g

白ワイン(または酒)…大さじ2

・塩、オリーブ油

作り方

1.

シーフードミックスは水でさっと洗って解凍し、水けをきる。とうがらしはちぎって種を除く。塩適量を加えた湯でスパゲッティを袋の表示よりも約1分短めにゆで始める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがほんのり色づいたらとうがらし、アンチョビーを加え、細かくほぐし炒める。

3.

シーフードミックスを加えて中火にし、ワインをふり入れ、約1分30秒炒め合わせる。

4.
豆苗は仕上げに加えて、あとはしんなりするくらいに炒め合わせればOK。

豆苗は仕上げに加えて、あとはしんなりするくらいに炒め合わせればOK。

シーフードミックスに火が通ったら、ゆで上がったスパゲッティをゆで汁少々をとりおいて湯をきって加え、とりおいたゆで汁、豆苗も加える。強火で水分をとばすように炒め合わせ、塩少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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