とりとしいたけのオイスター炒め

とりとしいたけのオイスター炒め

ちょっとしたコツを覚えて、失敗なしの炒めもの名人に

カロリー
310kcal
塩分
4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉(皮つき)…1枚(200g)

下味(酒大さじ1、塩小さじ1/2)

生しいたけ…5枚

絹さや…100g

長ねぎ…5cm

しょうが…1/2かけ

片栗粉…大さじ1

オイスターソース…大さじ2 1/2

サラダ油…大さじ1 1/2

・しょうゆ

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒、塩で下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

2.

しいたけは、軸を取って半分にそぎ切りにし、絹さやは筋を取って熱湯でかためにゆでる。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

3.

中華鍋に油を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たらとり肉を入れて炒める。色が変わったらしいたけを入れて炒め、オイスターソースを加える。最後にしょうゆ大さじ1を鍋肌から回し入れ、絹さやを加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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