厚揚げの肉詰めレンジ蒸し

厚揚げの肉詰めレンジ蒸し

酢をきかせたねぎだれでさっぱりと

カロリー
243kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
三村健二

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…75g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1弱

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

厚揚げ…1枚

ねぎだれ

 ・長ねぎの粗みじん切り…1/4本分

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

・片栗粉

作り方

1.

厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、水けをペーパータオルで拭き取る。厚みを半分に切り、縦3等分に切る。内側を上にして置き、中央を小さじ1ほど浅くくりぬき、薄く片栗粉をはたく。肉だねの材料をボウルに入れ、厚揚げのくりぬいた部分を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分して丸める。

2.
肉だねに均一に火が通るように、厚揚げは耐熱皿の縁のほうに並べて、肉だねをのせる。

肉だねに均一に火が通るように、厚揚げは耐熱皿の縁のほうに並べて、肉だねをのせる。

耐熱皿の縁のほうに厚揚げを並べ、くりぬいた部分に肉だねを1つずつのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。

3.

器に盛り、ねぎだれの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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