豚肉とブロッコリーのしょうが炒め

Name: 豚肉とブロッコリーのしょうが炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚こま切れ肉…200g; ブロッコリー…1/2個; エリンギ…１本(約40g); 赤とうがらし…１本; しょうがの薄切り…１かけ分; ・塩、こしょう、片栗粉、ごま油、酒

赤とうがらしの辛みをきかせて食欲アップ

10分

１人分：

324kcal

1.7g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
ブロッコリー
　1/2個
エリンギ
　１本(約40g)
赤とうがらし
　１本
しょうがの薄切り
　１かけ分
・塩、こしょう、片栗粉、ごま油、酒

豚こま切れ肉

200g
ブロッコリー

1/2個
エリンギ

１本(約40g)
赤とうがらし

１本
しょうがの薄切り

１かけ分
・塩、こしょう、片栗粉、ごま油、酒

作り方

1

ブロッコリーは小房に分けて２〜３つに切り、茎は皮をむいて小さめの乱切りにする。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦半分に切って縦薄切りにする。とうがらしは半分に折って種を除く。豚肉は塩、こしょう各適量をふり、片栗粉小さじ１をまぶす。
2

フライパンにごま油小さじ２を熱し、しょうがととうがらしを入れて弱火で炒める。香りが立ったら豚肉を加え、中火で約１分30秒炒める。

しょうがととうがらしを焦がさないように弱火でゆっくり炒めて、風味を引き出す。
3

ブロッコリーとエリンギを加えてさっと炒め、酒大さじ１、水大さじ２を加えて弱火にし、約２分炒める。ブロッコリーにほぼ火が通ったら、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。