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豚肉とブロッコリーのしょうが炒め

赤とうがらしの辛みをきかせて食欲アップ

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豚肉とブロッコリーのしょうが炒め
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豚肉とブロッコリーのしょうが炒めのカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
豚肉とブロッコリーのしょうが炒めの塩分

塩分

1.7g
豚肉とブロッコリーのしょうが炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • ブロッコリー…1/2個
  • エリンギ…1本(約40g)
  • 赤とうがらし…1本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • ・塩、こしょう、片栗粉、ごま油、酒
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分けて2~3つに切り、茎は皮をむいて小さめの乱切りにする。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦半分に切って縦薄切りにする。とうがらしは半分に折って種を除く。豚肉は塩、こしょう各適量をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、しょうがととうがらしを入れて弱火で炒める。香りが立ったら豚肉を加え、中火で約1分30秒炒める。

豚肉とブロッコリーのしょうが炒めの作り方2

しょうがととうがらしを焦がさないように弱火でゆっくり炒めて、風味を引き出す。


3.

ブロッコリーとエリンギを加えてさっと炒め、酒大さじ1、水大さじ2を加えて弱火にし、約2分炒める。ブロッコリーにほぼ火が通ったら、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。

調理: 撮影:三村健二

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