シャリアピン風ポークステーキ

時短、塩分控えめ

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シャリアピン風ポークステーキ

玉ねぎたっぷりだれに漬けると肉がやわらかく!

カロリー
461kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークステーキ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)

赤パプリカ…1/3個

さやいんげん…8本

玉ねぎだれ

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・しょうゆ、オリーブ油…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・粗びき黒こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.

パプリカは縦1cm幅に、いんげんは長さを2等分に切る。豚肉は脂と赤身の間の筋を数カ所切って、フォークで片面をまんべんなく約10回刺す。

2.
漬けるだけ!

漬けるだけ!

保存用密閉袋に玉ねぎだれを入れ、豚肉、パプリカ、いんげんを入れてもみ込み、空気を抜いて平らにする。冷蔵庫で8~10時間漬け込む。

3.

豚肉、パプリカ、いんげんを取り出し、ソースはこそげてとりおく。

4.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉、パプリカ、いんげんを並べ入れる。約2分焼き、焼き色がついたら上下を返し、3のソースを加える。ふたをして弱火にし、4~5分蒸し焼きにする。

5.

豚肉、パプリカ、いんげんを取り出し、器に盛る。フライパンに残ったソースをひと煮立ちさせ、豚肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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