焼きそば献立

焼きそば献立

魚介と肉のダブルのうまみで、炒めなくてもおいしい

カロリー
496kcal
塩分
3.7g
調理時間
10
カテゴリ:
> 焼きそば > 塩焼きそば
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりささ身…2本(約100g)

むきえび…12尾(約120g)

長ねぎ…1/2本

にんにくのみじん切り…1/2片分

大根…5cm(約200g)

にら…1/2わ(約50g)

貝割れ菜…1/4パック(約15g)

中華蒸し麺…2玉

エスニックだれ

 ・ナンプラー…大さじ1

 ・レモン汁…小さじ1

 ・サラダ油、こしょう…各少々

・酒、ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.
とり肉を切って加熱する

とり肉を切って加熱する

ささ身は筋を取って、縦3等分に切る。耐熱ボウルに入れて酒大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。ささ身を取り出し、蒸し汁が入ったボウルはとりおく。

2.

加熱の間にむきえびはあれば背わたを取る。ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。中華蒸し麺は袋の上から軽くもんでほぐす。

3.
とり肉の蒸し汁に具と麺を加えて加熱

とり肉の蒸し汁に具と麺を加えて加熱

1のボウルににんにく、えび、ねぎ、中華蒸し麺の順に重ね入れ、再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。

4.

加熱の間に大根は細切りに、にらは5cm長さに切る。別のボウルにエスニックだれを入れ、大根、貝割れ菜、1のささ身を粗くほぐして加えてあえる。「ささ身と大根のエスニックあえ」の完成。

5.
にらを加えてさっとひと混ぜ

にらを加えてさっとひと混ぜ

3に、にら、ごま油大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてざっくりと混ぜる。「えびにら塩焼きそば」の完成。器に盛り、好みで刻んだピーナッツ、粗びき黒こしょうをふっても。さらに好みでフルーツを添えても。

●えびにら塩焼きそば:カロリー1人分415kcal、塩分1人分1.8g
●ささ身と大根のエスニックあえ:カロリー1人分81kcal、塩分1人分1.9g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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