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豆腐のドライカレー弁当

ポロポロに炒めた豆腐をひき肉代わりに

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豆腐のドライカレー弁当
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豆腐のドライカレー弁当のカロリーカロリー
(1人分)

492Kcal
豆腐のドライカレー弁当の塩分

塩分

1.1g
材料

材料(1人分)

  • 焼きちくわ…1本
  • もめん豆腐…1/3丁(約100g)
  • ピーマン…1個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…2cm(約30g)
  • きゅうり(長さを半分に切り、四つ割りにしたもの)…1切れ
  • にんにくのみじん切り…少々
  • しょうがのみじん切り…少々
  • ホールトマト缶…1/4缶(約100g)
  • 温かいご飯…150g
  • ・サラダ油、カレー粉、小麦粉、トマトケチャップ、中濃ソース
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包み、おもしをして約10分おき、水きりする。ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎとともにみじん切りにする。にんじんはすりおろす。ホールトマトは潰す。

2.

小さめのフライパンに油小さじ1を熱して豆腐を入れ、木べらで潰す。全体がくずれたら、菜箸4本でポロポロになるまで約2分炒める。玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにく、しょうがを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらカレー粉、小麦粉各小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

豆腐のドライカレー弁当の作り方2

豆腐は箸4本を使って炒めると、手早く全体を細かくすることができ、ひき肉のような見た目と食感に。


3.

ケチャップ、中濃ソース各小さじ1、水大さじ2~3、ホールトマトを缶汁ごと加え、汁けがなくなるまで約2分炒め煮にする。

4.

弁当箱にご飯を詰めて端に寄せて、3をのせる。きゅうりをちくわの穴に詰め、長さを4等分に切ってカップに入れ、あいたところに詰める。

調理: 撮影:澤木央子

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