厚揚げキャベツの蒸し焼きプレート

厚揚げキャベツの蒸し焼きプレート

野菜のうまみを感じられる

カロリー
496kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

「厚揚げキャベツの蒸し焼き」

 ・厚揚げ…1/4枚

 ・キャベツ…小1/5個(約200g)

 ・にんじん…4cmの縦半分

 ・ごま油、塩、こしょう

「とろたま丼」

 ・しらす干し…大さじ2

 ・卵…2個

 ・しば漬け…大さじ2

 ・温かいご飯…茶碗2杯分

「きゅうりのみそアボディップ添え」

 ・アボカド…1/2個

 ・きゅうり…1本

 ・みそ、中濃ソース

作り方

1.

「とろたま丼」の卵は室温にもどす

2.

「厚揚げキャベツの蒸し焼き」のキャベツは半分のくし形切り、にんじんは縦薄切りにし、厚揚げは4等分に切る。

3.

「きゅうりのみそアボディップ添え」のアボカドは1cm角に切り、みそ、水各大さじ1、中濃ソース小さじ1と混ぜ、小さい耐熱容器2個に等分に入れる。

4.

フライパンに2を入れ、キャベツにごま油小さじ1と水大さじ2を、キャベツとにんじんに塩、こしょう各少々をふる。3も入れ、あいたところにアルミホイルを敷き、ペーパータオルを水でぬらして重ね、1をのせる。

5.
火にかけるだけ!

火にかけるだけ!

ふたをして火にかけ、約3分30秒蒸し焼きにする。キャベツ、にんじん、厚揚げの上下を返し、再びふたをして約3分30秒蒸し焼きにする。

6.

器に「厚揚げキャベツの蒸し焼き」と、きゅうりを斜め半分、縦半分に切って盛る。ディップは混ぜて容器ごと添える。「とろたま丼」のご飯を盛り、しらす、しば漬けをのせる。卵を水にとって殻をむいてのせる。

お料理メモ

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

●「厚揚げキャベツの蒸し焼き」:カロリー1人分94kcal、塩分1人分0.3g
●「とろたま丼」:カロリー1人分308kcal、塩分1人分0.9g
●「きゅうりのみそアボディップ添え」:カロリー1人分94kcal、塩分1人分1.3g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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