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ビッグハンバーグのケチャップあんかけ

ふっくら特大バーグに春野菜を添えて

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ビッグハンバーグのケチャップあんかけ
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ビッグハンバーグのケチャップあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

473Kcal
ビッグハンバーグのケチャップあんかけの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・玉ねぎのすりおろし…1/2個分
  •  ・パン粉…3/4カップ
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • 新にんじん…1/2本
  • スナップえんどう…8~9個
  • ケチャップあん
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…3/4カップ
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。直径約15cmの円形に形づくり、皿などにのせて冷蔵庫で約10分冷やす(冷やすと、焼いたときに割れにくい)。

2.

にんじんは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、1を入れ、まわりににんじんを並べる。約3分焼いて肉に焼き色がついたら上下を返し、さらに2~3分焼く。

4.

余分な脂をペーパータオルで拭き取り、水80mlを加えてふたをし、弱火で約8分、水分がほぼなくなるまで蒸し焼きにする。にんじんを取り出し、スナップえんどうを加え、再びふたをして約2分蒸し焼きにする。にんじんとともに器に盛る。

ビッグハンバーグのケチャップあんかけの作り方4

肉の両面に焼き色をつけてうまみを閉じ込めたら、あとは水を加えて蒸し焼きに。


5.

同じフライパンにケチャップあんの材料を入れて強火にかけ、2~3分混ぜながら煮詰めて、ハンバーグにかける。

memo

memo

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

調理: 撮影:福尾美雪

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