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牛肉といんげんのくたくた煮

かむほどに煮汁がじゅわっとしみ出す

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牛肉といんげんのくたくた煮のカロリーカロリー
(1人分)

343Kcal
牛肉といんげんのくたくた煮の塩分

塩分

1.5g
牛肉といんげんのくたくた煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…160g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各小さじ1
  • さやいんげん…25本(約200g)
  • エリンギ…大1本(約60g)
  • 赤とうがらし…1本
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

いんげんは5cm長さに切る。エリンギは長さを半分に切って、7~8mm四方の棒状に切る。とうがらしは半分にちぎって種を除く。牛肉はボウルに入れて下味の材料をもみ込む。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、牛肉を入れて炒める。八分通り火が通ったらいったん取り出す。続けていんげん、エリンギ、とうがらしを入れて2~3分炒める。煮汁の材料を加えて、強めの中火で7~8分煮る。

3.

煮汁がほとんどなくなったら、牛肉を戻し入れてさっと炒め合わせる。

牛肉といんげんのくたくた煮の作り方3

牛肉は火を入れ過ぎるとかたくなるので、最初に炒めていったん取り出し、仕上げに戻し入れる。


調理: 撮影:千葉充

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