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卵きんちゃくのトマトソース煮

油揚げにトマトソースがよくからむ

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卵きんちゃくのトマトソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

323Kcal
卵きんちゃくのトマトソース煮の塩分

塩分

1.3g
卵きんちゃくのトマトソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 卵…4個
  • 油揚げ…2枚
  • 豆苗…1/2袋
  • えのきたけ…1/2袋(約50g)
  • 煮汁
  •  ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

豆苗とえのきたけは長さを半分に切ってほぐす。油揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を除く。菜箸を転がして開きやすくしてから縦半分に切り、手で袋状に広げる。

2.

卵1個を小さな容器に割り入れ、1の油揚げ1切れにそっと入れる。口を閉じてつまようじで縫うように留める。同様にあと3個作る。

卵きんちゃくのトマトソース煮の作り方2

卵は容器に1個ずつ割り入れてから油揚げに入れると、黄身がくずれにくい。そっと入れて。


3.

小さめの鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら2の口を上にして入れてふたをし、5~6分煮る。オリーブ油小さじ1を回し入れ、煮汁をきって器に盛る。鍋に残った煮汁に1の豆苗とえのきたけを加えて火にかけ、1~2分煮て火を止め、器に盛り合わせる。

調理: 撮影:千葉充

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