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野菜スープ

せん切り野菜の甘みを生かした

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野菜スープ
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野菜スープのカロリーカロリー
(1人分)

48Kcal
野菜スープの塩分

塩分

1.2g
野菜スープの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • 固形スープの素…1個
  • パセリ…少々
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦にせん切り、にんじんも4cm長さのせん切りに、スープの素は刻む。パセリはみじん切りにする。

固形のスープの素をそのまま加えると、かたまりが残ることも。刻んで加えるとよい。ペーパータオルの上だと刻みやすく飛び散りにくく鍋に加えるのも簡単。

野菜スープの作り方1


2.

鍋にバター少々を溶かして1の野菜を炒め、しんなりしたら水2カップを注ぎ、煮立ったらスープの素を加える。弱めの中火で5分ほど煮て、野菜の甘みが出たら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリをふる。

野菜を炒めてしっかりと甘みを引き出す。汁が煮立ってからスープの素を加えると、一気に溶け、かたまりが残ることがない。再び煮立ったら、煮立ちすぎないように弱めの中火に。

野菜スープの作り方2


調理: 撮影:山本明義

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