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豚肉とれんこんの棒餃子

もどさずに入れたはるさめが肉汁を吸ってジューシー

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豚肉とれんこんの棒餃子
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豚肉とれんこんの棒餃子のカロリーカロリー
(1人分)

392Kcal
豚肉とれんこんの棒餃子の塩分

塩分

1.3g
豚肉とれんこんの棒餃子の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…120g
  • れんこん…1/2節(約100g)
  • 緑豆はるさめ…10g
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • 餃子の皮(大判)…10枚
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒…各小さじ2
  •  ・しょうゆ、ごま油…各小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉…小さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・サラダ油、ごま油、酢、練りがらし
作り方

作り方

1.

れんこんは粗みじん切りにし、はるさめはキッチンばさみで1cm長さに切る。ボウルにひき肉と合わせ調味料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、れんこん、はるさめ、万能ねぎを加えてさらに混ぜる。

2.

餃子の皮1枚の中央に1の1/10量をスプーンでのせ、横長の棒状に広げる。皮の手前に少し水をつけ、奥の皮と合わせてつまんで留める。残りも同様に包む。

豚肉とれんこんの棒餃子の作り方2

あんは皮の左右から見えていてOK。焼いて出てくるうまみは、はるさめに吸わせる。


3.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。水溶き小麦粉を回し入れてふたをし、5~6分蒸し焼きにする。羽根ができ始めたらふたを取り、水分をとばしながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。ごま油小さじ1/2をふり入れて火を止め、器に盛る。小皿に酢、からし各適量を入れて添える。

調理: 撮影:千葉充

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