ふわとろオムライス

材料（４人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• 卵液
• 　・溶き卵…６個分
• 　・牛乳…1/2カップ
• 　・塩、こしょう…各少々
• 玉ねぎ…小１個
• マッシュルーム…１パック(約100g)
• 温かいご飯…600g
• ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…1/2カップ
• 　・中濃ソース…大さじ１〜１　1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・バター、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは１cm角に、マッシュルームは５mm厚さに切り、とり肉は１cm四方に切る。
2. ホットプレートを250℃に温める。ドミグラスソースは耐熱容器に入れ、端に置いて温める。
3. あいているところに玉ねぎ、バター大さじ２を入れて耐熱性のへらで炒める。玉ねぎが透き通ったらとり肉を加え、色が変わるまで炒める。マッシュルームを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。
4. ご飯を加え、全体になじむまで炒め合わせたら、耐熱容器側に寄せる。あいたところをぬれたペーパータオルで拭き、へらも拭く。

   

5. あいたところに油大さじ1/2をひき、卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら、ホットプレートの電源を切る。卵をご飯の上にのせて、中央に寄せる。好みでパセリのみじん切りを散らす。