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ひき肉とたくあんの台湾風オムレツ

台湾の定番卵料理をたくあんで作る

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ひき肉とたくあんの台湾風オムレツのカロリーカロリー
(1人分)

341Kcal
ひき肉とたくあんの台湾風オムレツの塩分

塩分

2.0g
ひき肉とたくあんの台湾風オムレツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…150g
  • 卵…3個
  • たくあん…60g
  • 万能ねぎの小口切り…1/3束分
  • ・砂糖、ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

たくあんは5mm角に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。

2.

直径約18cmのフライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、たくあん、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

3.

1の卵液を流し入れ、菜箸で全体を大きく2~3回混ぜながら、縁が固まり、こんがりと焼き色がつくまで2~3分焼く。皿に滑らせて取り出し、フライパンをかぶせて上下を返し、戻し入れる。弱火にして中に火が通るまで2~3分焼いたら取り出し、8等分の放射状に切って皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)のざく切りをのせる。

ひき肉とたくあんの台湾風オムレツの作り方3

皿に滑らせるように取り出し、フライパンをかぶせて裏返すと、形をくずさずに上下を返せる。


調理: 撮影:三村健二

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