とりむね肉のカレー照り焼き

材料（２人分）

とりむね肉
　小２枚(約300g)
サラダ菜
　適量
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・カレー粉
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒

• とりむね肉

  小２枚(約300g)

• サラダ菜

  適量

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・カレー粉

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒

1. 1

   とり肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を皮目を下にして入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返す。酒大さじ１を加えてふたをし、弱火にして５〜６分蒸し焼きにする。たれの材料を混ぜ合わせて加え、中火にしてさっと煮からめて取り出す。

   

   とりむね肉は切らずに蒸し焼きにすることで、しっとりやわらかな食感に仕上がる。

3. 3

   器にサラダ菜を敷く。２を食べやすい大きさに切って盛り、フライパンに残ったたれをかける。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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