チキンのスパイシー煮込み

チキンのスパイシー煮込み

香味野菜をきかせたプロヴァンス風

カロリー
411kcal
塩分
2.1g
調理時間
40
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とり骨つきもも肉…2本

下味(塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1)

玉ねぎ…1個

セロリ…1/2本

ピーマン…2個

ホールトマト缶…小1/2缶(110g)

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

ローリエ…1枚

パセリの茎(あれば)…2~3本

ブイヨン…1カップ

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は骨に沿って、包丁で切り込みを入れて火の通りをよくし、関節のところで半分に切る。下味の塩、こしょうをふり、手でカレー粉をよくまぶしつける。

2.

玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、5mm幅に切る。にんにくはせん切りにし、とうがらしは種を取り、半分に切る。

3.

鍋に油大さじ1を熱し、にんにくととうがらしを炒めて、香りが出たら取り出す。とり肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたら玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて炒め合わせ、トマトとブイヨン、ローリエ、パセリの茎を加える。ふたをして中火で15~20分煮る。

4.

とり肉がやわらかくなるまで煮たら、塩、こしょうで味をととのえ、ローリエとパセリの茎は除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X