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チキンのスパイシー煮込み

香味野菜をきかせたプロヴァンス風

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チキンのスパイシー煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

411Kcal
チキンのスパイシー煮込みの塩分

塩分

2.1g
チキンのスパイシー煮込みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり骨つきもも肉…2本
  • 下味(塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1)
  • 玉ねぎ…1個
  • セロリ…1/2本
  • ピーマン…2個
  • ホールトマト缶…小1/2缶(110g)
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • ローリエ…1枚
  • パセリの茎(あれば)…2~3本
  • ブイヨン…1カップ
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は骨に沿って、包丁で切り込みを入れて火の通りをよくし、関節のところで半分に切る。下味の塩、こしょうをふり、手でカレー粉をよくまぶしつける。

2.

玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、セロリは筋を取り、斜めに薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、5mm幅に切る。にんにくはせん切りにし、とうがらしは種を取り、半分に切る。

3.

鍋に油大さじ1を熱し、にんにくととうがらしを炒めて、香りが出たら取り出す。とり肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたら玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えて炒め合わせ、トマトとブイヨン、ローリエ、パセリの茎を加える。ふたをして中火で15~20分煮る。

4.

とり肉がやわらかくなるまで煮たら、塩、こしょうで味をととのえ、ローリエとパセリの茎は除く。

調理: 撮影:福岡拓

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