骨つき照り焼きチキン

骨つき照り焼きチキン

とりの照り焼きも骨つきならゴージャスに!

カロリー
613kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とり骨つきもも肉…2本(約600g)

水菜…1/3わ

大根…細いもの4cm(約100g)

・しょうゆ、サラダ油、砂糖

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いてポリ袋に入れ、しょうゆ小さじ2を加えてもみ、約10分おいて下味をつける。

とり肉はしょうゆで下味をつける。ここで下味をしっかりつけることで、中までおいしく食べられる。

2.

水菜は4cm長さに切り、大根はせん切りにして水に放し、パリッとしたら水をしっかりきる。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、1の皮目を下にして並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。水3/4カップ、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ2弱を加えて煮立て、ふたをして弱めの中火で約20分煮る。

4.

煮汁が少なくなったらふたを取って煮立て、照りが出るまで煮詰めたら、全体にからめて火を止める。

5.

皿に2を盛り、4を盛り合わせ、煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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