鯛とオリーブのパスタ
612kcal
2.0g
パスタ100レシピ
ケーパーとオリーブを使えば、まるでお店の味に
材料(2人分)
- 鯛(刺し身用)…8切れ(約100g)
- アンチョビーのみじん切り…2枚分
- ケーパー(塩漬け)…大さじ1 1/2
- 黒オリーブ…8粒
- あればディル…2枝
- にんにくのみじん切り…1片分
- 赤とうがらし…2本
- スパゲッティーニ…160g
- 白ワイン…40ml
- ・塩、オリーブ油
鯛(刺し身用)…8切れ(約100g)
アンチョビーのみじん切り…2枚分
ケーパー(塩漬け)…大さじ1 1/2
黒オリーブ…8粒
あればディル…2枝
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…2本
スパゲッティーニ…160g
白ワイン…40ml
・塩、オリーブ油
アンチョビーのみじん切り…2枚分
ケーパー(塩漬け)…大さじ1 1/2
黒オリーブ…8粒
あればディル…2枝
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…2本
スパゲッティーニ…160g
白ワイン…40ml
・塩、オリーブ油
作り方
- ケーパーはざるを重ねたボウルに入れて水にひたしさっと洗い、水を替えて4〜5時間おき、塩抜きする。オリーブはちぎって種を除く。ディルは葉先を摘む。鯛は皮を除く。スパゲッティーニは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。
- フライパンににんにく、アンチョビー、とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら鯛を並べ入れる。中火にして約2分上下を返しながら焼き、鯛に焼き色がついたらワインを回しかける。木べらで鯛を粗くほぐしながら混ぜ合わせる。
- ゆで上がったスパゲッティーニの湯を軽くきって加える。ケーパーの水けをきり、オリーブとともに加える。全体を混ぜ合わせ、汁けがほとんどなくなるまで混ぜる。オリーブ油大さじ1を加え、さっと混ぜる。
- 器に盛り、ディルをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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