お手軽豚キムチ炒め

お手軽豚キムチ炒め

合わせた材料のうまみを吸った油揚げがおいしい

カロリー
343kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
保存食・作り置き > 漬物 > キムチ
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚こま切れ肉…50g

卵…2個

油揚げ…2枚

白菜キムチ…80g

もやし…小1袋(約150g)

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース、しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

油揚げはペーパータオルにはさんで油を拭き取り、縦1cm幅に切る。キムチはざく切りにする。卵は塩、こしょう各少々を加えて溶きほぐす。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状に火が通ったら、いったん取り出す。

3.
まず油揚げをこんがりと焼き色がつくまで焼いてこうばしい風味をつけてから、豚肉を加える。

まず油揚げをこんがりと焼き色がつくまで焼いてこうばしい風味をつけてから、豚肉を加える。

フライパンをペーパータオルで拭いてごま油大さじ1/2を足し、油揚げを並べ入れ、こんがり焼き色がつくまで、途中上下を返して焼きつける。豚肉を加えて強めの中火で炒め合わせ、肉の色が変わったらもやしとキムチを加えてさっと炒める。全体がなじんだら合わせ調味料を加え、2を戻し入れてざっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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