お手軽豚キムチ炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…50g
• 卵…２個
• 油揚げ…２枚
• 白菜キムチ…80g
• もやし…小１袋(約150g)
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・オイスターソース、しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
• ・塩、こしょう、ごま油

作り方

1. 油揚げはペーパータオルにはさんで油を拭き取り、縦１cm幅に切る。キムチはざく切りにする。卵は塩、こしょう各少々を加えて溶きほぐす。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状に火が通ったら、いったん取り出す。
3. フライパンをペーパータオルで拭いてごま油大さじ1/2を足し、油揚げを並べ入れ、こんがり焼き色がつくまで、途中上下を返して焼きつける。豚肉を加えて強めの中火で炒め合わせ、肉の色が変わったらもやしとキムチを加えてさっと炒める。全体がなじんだら合わせ調味料を加え、２を戻し入れてざっと炒め合わせる。