チンゲンサイとえのきの酸辣湯(サンラータン)

時短、塩分控えめ

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チンゲンサイとえのきの酸辣湯(サンラータン)

酸味と程よい辛みであとを引く

カロリー
164kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚こま切れ肉…80g

チンゲンサイ…1株

えのきたけ…1袋(約100g)

長ねぎのみじん切り…10cm分

しょうがのみじん切り…大さじ1/2

・ごま油、酒、塩、こしょう、砂糖、酢

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は縦半分に切って斜め薄切りに、葉は縦2~3等分に切って横細切りにする。えのきたけは3cm長さに、豚肉は1cm幅に切る。

2.

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、しょうがを加えて約1分炒める。

3.

酒大さじ2、水1 1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょうをやや多めに加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約5分煮る。

4.

チンゲンサイの軸、えのきたけを加え、ふたをしてさらに約3分煮る。砂糖大さじ1/2、酢大さじ2を加えて混ぜ、チンゲンサイの葉を加えてさっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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