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チンゲンサイとえのきの酸辣湯(サンラータン)

酸味と程よい辛みであとを引く

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(1人分)

164Kcal
チンゲンサイとえのきの酸辣湯(サンラータン)の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…80g
  • チンゲンサイ…1株
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • しょうがのみじん切り…大さじ1/2
  • ・ごま油、酒、塩、こしょう、砂糖、酢
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は縦半分に切って斜め薄切りに、葉は縦2~3等分に切って横細切りにする。えのきたけは3cm長さに、豚肉は1cm幅に切る。

2.

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、しょうがを加えて約1分炒める。

3.

酒大さじ2、水1 1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょうをやや多めに加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約5分煮る。

4.

チンゲンサイの軸、えのきたけを加え、ふたをしてさらに約3分煮る。砂糖大さじ1/2、酢大さじ2を加えて混ぜ、チンゲンサイの葉を加えてさっと煮る

調理: 撮影:竹内章雄


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