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タイ風カレーそうめん

ご飯にかけて食べてもおいしい♪

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タイ風カレーそうめん
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タイ風カレーそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

664Kcal
タイ風カレーそうめんの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • なす…2個
  • さやいんげん…6本
  • ココナッツミルク缶…1缶(約400ml)
  • レモン汁…1/2個分
  • ナンプラー…大さじ1
  • そうめん…3束(約150g)
  • ・サラダ油、カレー粉、塩
作り方

作り方

1.

玉ねぎは7~8mm幅のくし形に切る。なすは縦半分に切り、斜め1.5cm幅に切る。いんげんは3等分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、なすを約2分炒め、いったんペーパータオルの上に取り出す。

3.

続けて油小さじ1を足し、豚肉を入れて2~3分炒める。玉ねぎといんげんを加え、カレー粉大さじ1をふり入れて炒め合わせる。

4.

ココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせ、2を戻し入れ、ナンプラー、塩少々で調味する。火を止めてレモン汁を加え、さっと混ぜて器に盛る。

タイ風カレーそうめんの作り方4

タイカレーには欠かせないココナッツミルク。味がグンと本格的になり、おいしさもアップ。


5.

そうめんを袋の表示どおりにゆでてざるにあける。流水でよく洗い、しっかりと水をきって、別の器に盛る。4につけながら食べる。

調理: 撮影:澤木央子

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