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オクラときゅうりの2種餃子

肉と野菜のおいしさを一つに

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材料

材料(2~3人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • きゅうり…1本
  • オクラ…8~10本
  • 餃子の皮…1袋(24枚)
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、水…各大さじ2
  •  ・おろししょうが、ごま油、しょうゆ…各小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • たれ
  •  ・酢…大さじ1 1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

ひき肉と合わせ調味料をボウルに入れて練り混ぜ、半量を別のボウルに入れる。

2.

きゅうりあんを作る。きゅうりは薄いいちょう切りにして塩小さじ1/4をふり、約10分おく。水けを絞って1の一方のボウルに入れ、練り混ぜる。

3.

オクラあんを作る。オクラは薄い小口切りにして、塩少々とともに1のもう一方のボウルに入れ、練り混ぜる。

オクラときゅうりの2種餃子の作り方3

肉だねを分けたら、きゅうりとオクラをそれぞれに加えて練り混ぜる。夏野菜をたっぷりと使って、さっぱり味に。


4.

餃子の皮1枚の中央に2を1/12量のせ、縁に水をつけて皮を半分に折って留める。同様にあと11個作る。餃子の皮1枚の中央に3を1/12量のせ、皮の両端を折って、少し重なるように留める。同様にあと11個作る。

5.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、きゅうり餃子を並べ、熱湯1/2カップを注いでふたをし、3~4分蒸し焼きにする。水けがなくなったらふたを取り、さらにごま油小さじ1を回し入れ、底に焼き色がつくまで1~2分焼く。同様にオクラ餃子も焼く。

6.

器に盛り、たれを添える。

memo

memo

●「オクラ餃子」:カロリー1人分352kcal、塩分1人分1.6g
●「きゅうり餃子」:カロリー1人分352kcal、塩分1人分1.6g

調理: 撮影:澤木央子

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