なすたっぷりしょうが焼き

なすたっぷりしょうが焼き

豚肉もなすも大きめカットでボリュームアップ

カロリー
453kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…大6枚(約200g)

なす…2個

玉ねぎ…1/2個

しょうがだれ

 ・おろししょうが…大1かけ分

 ・しょうゆ、酒…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

なすは縦5mm幅に切り、水にさっとさらしてペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎは横1cm幅に切る。

2.

豚肉は片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油小さじ2を熱し、広げて焼く。色が変わったら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

3.

続けて玉ねぎを入れ、ところどころに焼き色がついたら取り出す。油小さじ2を足し、なすを並べてじっくり焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中油が足りなくなったら油少々を足す。

4.
別々に加熱した材料を、最後に混ぜ合わせてから調味すると、味がなじみやすい。豚肉、玉ねぎでエネルギーチャージ!

別々に加熱した材料を、最後に混ぜ合わせてから調味すると、味がなじみやすい。豚肉、玉ねぎでエネルギーチャージ!

玉ねぎ、豚肉を戻し入れ、しょうがだれを加えてさっとからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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