料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

いわしの梅煮

下ゆでと梅干しで魚の臭みをオフ!

いわしの梅煮をfacebookでシェアする
いわしの梅煮をTwitterでつぶやく
いわしの梅煮をmixiチェック
いわしの梅煮をLINEに送る
いわしの梅煮
いわしの梅煮を印刷する いわしの梅煮をいいね!と言う

1人がいいね!と
言っています

いわしの梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
いわしの梅煮の塩分

塩分

2.4g
いわしの梅煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…4尾
  • ししとうがらし…6~8本
  • 梅干し…大1個(約15g)
  • しょうが(皮つき)の薄切り…1かけ分
  • 煮汁
  •  ・酒、水…各大さじ5
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ5
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・酢
作り方

作り方

1.

ししとうは包丁の先で1カ所刺し、穴をあける。梅干しは種を除く。いわしは頭と内臓を取って下ごしらえをする。

いわしの梅煮の作り方1

包丁の先でうろこをこそげ取り、頭を落とす。肛門の辺りから腹の部分を斜めに切り落とし、切った部分から内臓を包丁や手でかき出して取り除く。牛乳パックなどを敷くとまな板が汚れない。


いわしの梅煮の作り方1

血が残っていると臭みのもとになるので、腹の中を流水で洗い、血をよく洗い流す。洗ったらペーパータオルで水けをしっかり拭き取って。

2.

フライパンに湯適量を沸かして酢大さじ2を加える。いわしを入れてさっとゆで菜箸などでいわしを押さえながら湯をきる。

いわしの梅煮の作り方2

酢水でゆでこぼし、いわしの臭みをとる。湯をきるときは皮がはがれないよう、やさしく押さえる。


3.

フライパンに残った水分をペーパータオルで拭き取る。煮汁と梅干し、しょうがを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして火にかける。煮立ったらししとうを加え、弱めの中火でさらに約10分、煮汁が2/3量になるまで煮る。

調理: 撮影:鈴木泰介

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X